Atunci când ne gândim la alimente cu un conținut ridicat de vitamina C, probabil că portocalele, lămâile și grepfrutul sunt primele care ne vin în minte. Citricele sunt într-adevăr surse bune de vitamina C, însă nu sunt singurele.
Există și alte fructe, precum și legume care pot aduce cantități impresionante de vitamina C în alimentația de zi cu zi. Unele dintre ele sunt foarte accesibile, în timp ce altele sunt mai puțin cunoscute sau nu sunt asociate în mod obișnuit cu acest nutrient.
Îți reamintim că vitamina C nu poate fi produsă de către organism, ceea ce înseamnă că trebuie să o obții din dieta alimentară. Pe lângă susținerea bunei funcționări a sistemului imunitar, vitamina C contribuie la formarea colagenului și la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ. De asemenea, ajută la creșterea absorbției fierului din alimentele de origine vegetală.
Află în continuare ce alte opțiuni ai pentru a-ți diversifica mesele și a-i oferi organismului acest nutrient.
1. Pătrunjelul: mai mult decât un simplu condiment
Sigur nu te-ai fi așteptat ca pătrunjelul să apară pe această listă. Folosit, de cele mai multe ori, în cantități mici, pentru a da gust și prospețime preparatelor, el are un conținut impresionant de vitamina C raportat la 100 g.
Unele date nutriționale indică aproximativ 130 mg de vitamina C la 100 g de pătrunjel crud, ceea ce îl transformă într-o sursă vegetală foarte concentrată în acest nutrient.
Atenție însă: o legătură mică de pătrunjel nu înseamnă automat echivalentul celor 130 mg de vitamina C.
Totuși, adăugarea regulată de pătrunjel proaspăt în salate, supe, sosuri, hummus, mâncăruri cu legume sau smoothie-uri verzi este o modalitate simplă de a crește aportul de vitamina C.
2. Ardeiul roșu gras: una dintre cele mai bune surse de vitamina C
Ardeiul roșu gras este printre opțiunile ușor de inclus în alimentația zilnică, atât crud, cât și gătit.
Diferite baze de date și analize nutriționale specifică valori de aproximativ 128–163 mg de vitamina C la 100 g de ardei roșu, ceea ce îl situează printre cele mai bogate surse vegetale ale acestui nutrient.
Mai mult, ardeiul roșu poate fi consumat în porții considerabil mai mari decât pătrunjelul, fiind mai simplu să obții o cantitate semnificativă de vitamina C.
Recomandarea este să-l savurezi crud, în preparate precum: salate, sandvișuri, wrap-uri, hummus sau alte paste tartinabile, deoarece vitamina C este sensibilă la căldură, iar prepararea termică poate reduce cantitatea disponibilă în aliment.
3. Coacăzele negre: mici, dar puternice
Coacăzele negre sunt un alt exemplu excelent de aliment care merită mai multă atenție atunci când vorbim despre surse naturale de vitamina C.
În funcție de soi, coacăzele negre pot furniza aproximativ 160–180 mg de vitamina C la 100 g, ceea ce înseamnă o concentrație impresionantă.
Le poți consuma ca atare sau, dacă gustul dulce-acrișor nu este favoritul tău, le poți adăuga în: iaurt cu ovăz și semințe, smoothie-uri, budinci de chia, salate de fructe, terciuri ori deserturi preparate în casă.
Reține următorul aspect: conținutul de vitamina C poate scădea în timp, inclusiv în urma depozitării îndelungate sau a tratamentului termic.
4. Broccoli: leguma verde care merită un loc constant în farfurie
Broccoli este cunoscut pentru profilul său nutrițional complex, dar este și o sursă foarte bună de vitamina C.
În funcție de soi și de condițiile de cultivare, broccoli crud poate furniza, cu aproximație, între 89–117 mg de vitamina C la 100 g.
Pentru a păstra cât mai bine conținutul de vitamina C din broccoli, este indicat să nu-l fierbi, ci să alegi una din următoarele metode de prepare: gătit la abur, copt rapid sau sotat pentru un timp scurt.
În plus, îl poți combina cu alte alimente bogate în vitamina C, precum ardeiul roșu, pentru o masă variată și colorată.
5. Guava: fructul exotic la care nu te-ai fi gândit
Acest fruct tropical nu este la fel de popular în România precum portocalele, lămâile sau kiwi, însă conținutul său de vitamina C este impresionant. Datele nutriționale disponibile indică aproximativ 176–228 mg de vitamina C la 100 g de guava.
Guava poate fi consumată ca atare, tăiată în felii, adăugată în salate de fructe sau folosită în smoothie-uri. Gustul său poate varia în funcție de soi și de gradul de coacere, de la dulce și aromat până la ușor acidulat.
Dacă nu obișnuiești să mânânci aceste 5 alimente cu un conținut ridicat în vitamina C, ai oricând la îndemână suplimente cu vitamina C, disponibile pe vegis.ro.
Pe data viitoare!
