Seminţele de cânepă sunt percepute ca fiind printre cele mai nutritive alimente de pe pământ, şi pe bună dreptate dat fiind conţinutul lor bogat în acizi graşi (Omega 3 şi Omega 6), proteine, fibre, aminoacizi, vitamine (în special B1, B2, B6, D şi E), minerale (fier, zinc, potasiu, calciu, fosfor, magneziu şi cupru) şi alţi nutrienţi care ne menţin starea de sănătate.

Dar ce ar fi dacă ai putea să te bucuri de aceşti nutrienţi în cel mai plăcut mod posibil? În acest sens, îţi propun turta cu julfa, un desert tradiţional din inima Moldovei ce are ca ingredient principal seminţele de cânepă. O reţetă simplă, dar extrem de gustoasă!

Cum prepari turta cu julfa?

Dacă nu ai mai auzit până acum de acest desert, trebuie să ştii că julfa este de fapt umplutura de seminţe de cânepă care au fost pisate şi fierte. În trecut, bătrânii noştri respectau reţeta tradiţională şi foloseau întotdeauna această umplutură. Astăzi, reţeta a fost un pic adaptată iar în locul seminţelor de cânepă se mai foloseşte şi miez de nucă.

Pentru aluat (turte) ai nevoie de:
– 300gr făină;
oţet (1 lingură);
– apă călduţă (aproximativ 150 ml);
– 1 praf de sare;
– 1 lingură de ulei.

Amestecă toate ingredientele şi frământă până obţii aluatul. Împarte-l în părţi egale şi realizează turtiţele cu ajutorul unui făcăleţ. Ulterior, acestea se coc fie pe plită (cum se făcea înainte), fie într-o tigaie de teflon, dar fără ulei, în cuptor sau chiar pe grill.

Pentru însiroparea turtelor:
– 500 ml apă;
– 200gr zahăr;
– miere de albine.

După ce foile (turtele) s-au uscat, înmoaie-le în sirop pe ambele părţi. Cum prepari siropul? Fierbe apa cu zahărul aproximativ 10 minute, apoi adaugă mierea de albine.

Ingrediente pentru julfă:
– 500gr seminţe de cânepă;
– 200gr zahăr.

Pentru julfă trebuie să pisezi seminţele de cânepă. Dacă nu ai piuă, le poţi măcina într-o râşniţă sau chiar în robotul de bucătărie. Pasta obţinută se pune la fiert împreună cu zahărul, iar spuma care se formează la suprafaţă este înlăturată.

Ultimul pas constă în “asamblarea” desertului nostru moldovenesc: o turtă, un strat de julfă, şi tot aşa până se termină foile din aluat.

Turta cu julfa se serveşte cu drag de către cei care o prepară, şi cu poftă de cei care o savurează! Poftă bună!

Toate ingredientele de care ai nevoie pentru prepararea acestui deliciu le găseşti pe vegis.ro.

sursă imagine